他の酒蔵が追いかけた酒蔵

《 味わいを大事に しつこさはなく 》

●酒造りとは品質を徹底的に求める姿勢。常にレベル以上のものまで持ってゆく。

●この蔵がやったのは酒造りの他に徹底した売り方です。小売店と直接の取引をし、どんな酒屋さんか、店頭在庫のあり方はどうか、直接小売店を知ることはいい酒を吞んでもらう為の品質管理だと考えた。こうして酒蔵と小売店、呑み手の信頼関係が築かれてきた。※この業界は流通の利便性から問屋にお願いするのがほとんどです。

●この蔵のポリシーは飲食店が選ぶ日本酒コンテストで1995年以来ずっと純米大吟醸の部で1位を取り続けていることが語っている。

 

〆張鶴の酒造りと考え方を目指したと言う蔵がいくつかあります。いい酒を造るには、いい酒を飲んでもらう為に取り組んだ草分け的な蔵です。この酒は酒飲みの支持率がとても高い蔵です。

ぽんしゅ館データとは、酒蔵さんとの話の中で印象的だった事、面白かった事をメモ書きしたものです。少し乱暴に書き並べていますがご了承ください。