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雪国れんがとは
日本酒の甘く華やかな香りをまとった
チョコレートブラウニー「雪国れんが」。
濃厚なチョコレートの味わいの奥に、
かすかに感じる日本酒の気配。
新潟の日本酒を通して、越後文化を伝える
「ぽんしゅ館」がその魅力を表現するために
作った焼菓子です。
おいしさの秘密
一、香りが大事。
二、ホントに酒粕なの？
三、１種類じゃダメなんだ。
四、ぽんしゅ感を味わおう

一、香りが大事

おいしさの秘密 Secret 01
当店は「ぽんしゅ館」ですから、新潟の日本酒を知り尽くしているつもりです。それゆえに悩みに悩んだ清酒選び。熱を加えることでしっかりと香りが立つ、焼菓子にぴったりの銘柄を選び抜きました。とにかく香りを伝えたい！　贅沢に純米吟醸を使っています。

二、ホントに酒粕なの？

おいしさの秘密 Secret 02
選りすぐりの純米吟醸、その酒粕がさらにすごかった！　目隠しされたら、これが酒粕だとはわからないかも…こんなにも果実の香りを放つ酒粕があったとは！　青りんごのように甘く、ほんのりとした酸味。ブラウニーの生地に入れるなら、これしかないと確信！

三、１種類じゃダメなんだ。

おいしさの秘密 Secret 03
記憶に残るほどのチョコレート感を出したい！　そのために苦味がスッと引くタイプとカカオの濃い味わいが続く、２種類のチョコレートをブレンドしています。たっぷり配合したチョコレートのおかげで、ねっとり濃厚な風味とやわらかな食感も叶えました。

四、ぽんしゅ感を味わおう。

おいしさの秘密 Secret 04
封を開けて最初に感じる果実の香り。その正体は日本酒。濃厚なチョコレートに溶け込んだ「日本酒の気配」。日本酒を愛して止まない人はもちろん、これまで敬遠してきた人にも味わって感じてほしい、ぽんしゅの焼菓子。アルコールは飛ばしているので、お子さまもお召し上がりいただけます。
雪国れんがの楽しみ方
・まずはそのままで
・& SAKE
雪国れんがの楽しみ方、まずはそのままで、雪国れんがを味わいつくす４つのステップ
Step1、香り、封を切った瞬間に感じる果実のような華やかな甘い香りを確かめる。
Step2、濃厚さ、ひとくち食べるとひろがるチョコレートの濃厚さを味わう。
Step3、口どけ、口の中で変化していくまったりとなめらかな口どけを感じる。
Step4、余韻、ビターな後味と喉の奥のほうで感じる日本酒の余韻に浸る。
雪国れんがの楽しみ方、SAKE、日本酒とのペアリング、酒匠の資格を持つ、ぽんしゅ館の利酒師が雪国れんがとあわせて飲みたい日本酒を選びました。

清 酒 Sake

純米吟醸と大吟醸がとくにオススメです。やさしい口当たりでやわらかな純米吟醸は濃厚な雪国れんがの後味をすっきりとさせながら、その後にチョコレートのほろ苦い香りをふわっと感じさせてくれます。やさしい味わい同士の調和がとれた組み合わせで、お酒がチョコの存在感をグッと引き上げます。また、雪国れんがは甘く華やかでバナナのような果実の香りがありますが、同じく香りが華やかな大吟醸を合わせると、味わいはさっぱりしながら、お互いのゴージャスな香りの組み合わせが楽しめます。

にごり酒 Nigori

コクがあって、やや甘口タイプのにごり酒は雪国れんがと相性が抜群です。チョコレートとミルクのような関係で、一緒に味わうと一体感が生まれてとてもまろやかに調和します。にごり酒のトロッとした感じが雪国れんがを包み込むような心地よい組み合わせです。

リキュール Liqueur

梅酒やベリー系（イチゴなど）のお酒を割らずにストレートで雪国れんがと味わうと、まるで１つのデザートのように感じられます。梅酒は梅の酸味がさっぱり感を与えながら、雪国れんがの余韻も長くなる印象。ベリー系はチョコレートケーキをイチゴソースで味わうような「味変」の感覚が楽しいです。

スパークリング Sparkling

きめ細かな泡で、炭酸がソフトなスパークリングをオススメします。しっとりとした雪国れんがには甘みのある微発泡のお酒や少しにごり系のやさしいスパークリングでやわらかさを味わいたい。しつこくないさっぱりとした口当たりで雪国れんがを楽しめます。

熟成酒 Aged Sake

複雑な味で個性が強い熟成酒はもともとチョコレートやナッツと相性が良く、クルミをトッピングしている雪国れんがは熟成酒を楽しむという意味で非常に相性が良いです。雪国れんがを少しずついただきながら熟成酒を味わうとお酒の余韻がより長く感じられます。
撮影協力：国指定重要文化財 渡邉邸、金城山雲洞庵
商品詳細
雪国れんが、６個箱入 ¥1,188（税込）、12個箱入 ¥2,376（税込）、1個 ¥189（税込）
原材料名　チョコレート（国内製造）、卵、麦芽糖、小麦粉、砂糖、マーガリン、ショートニング、水飴、ココアパウダー、くるみ、清酒（新潟県製造）、酒粕（新潟県製造）香料、膨張剤、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンE）、アナトー色素※一部に卵・小麦・乳成分・くるみ・大豆を含みます
販売店舗
ぽんしゅ館 新潟驛店
〒950-0086　新潟県新潟市中央区花園1-96-47 JR新潟駅ビル CoCoLo新潟 西館　TEL：025-240-7090
ぽんしゅ館 コンプレックス
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