ぽんしゅ館データ「酒蔵物語」とは、酒蔵さんとの話の中で印象的だった事、面白かった事をメモ書きしたものです。
少し乱暴に書き並べていますがご了承ください。

住乃井酒造

すみのいしゅぞう
創業1758年
主な銘柄/住乃井
新潟県長岡市吉崎581番地1

酒蔵から本みりん造りの蔵へ
《加糖しない米だけのみりん》

“住乃井”と言えば新潟の人ならばみんな知っている酒。しかし、今、清酒は造られていない。
みりんを専門とする会社が酒蔵を買い、住乃井の看板は酒蔵から本みりん製造蔵として生まれ変わった。
みりんは酒造りの過程を経て出来上がる。これまでの酒蔵の技法を生かし国内産の餅米100%を使用した本格的なみりんを作っている。

この本みりん飲ませていただきましたが、これも一つの個性をもった酒だ…というのが私の感想です。とても贅沢な料理酒だと思います。